Bereits in den frühen Morgenstunden durften wir Horst Siener und seine Kolleg*innen bei der Arbeit begleiten, um großartige Einblicke in das Bäckerhandwerk zu bekommen. Es ist beeindruckend, wie viele Arbeitsschritte parallel laufen. Während im Backofen die ersten Brote goldbraun backen, werden nebenbei schon die nächsten Brötchen und Teilchen vorbereitet, um danach in den Backofen zu wandern. Wir hatten einen spannenden Blick hinter die Kulissen. Schade, dass es keine Bilder mit Geruch gibt, denn der Duft von frischgebackenen Brötchen und Broten ist einfach nur toll und nicht zu beschreiben.